Oysa ki döner gibi et ürünlerinin kapalı ve hijyenik bir ortamda saklanması, pişirilmesi ve servis edilmesi gerekiyor. Sağlık uzmanları, açıkta satılan et ürünlerinin ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceği konusunda sık sık uyarılarda bulunuyor. Ne yazık ki bu uyarılar, Şanlıurfa’daki bazı döner satıcıları tarafından pek de dikkate alınmıyor gibi görünüyor.
Geçtiğimiz günlerde yaşanan üzücü bir olay da bu durumu gözler önüne serdi. İddialara göre Şanlıurfa’da yaklaşık 650 vatandaş, yedikleri dönerden dolayı zehirlenerek hastanelik oldu. O günden bu yana birçok aile, çocuklarını dönerden uzak tutmaları konusunda birbirini uyarıyor. Vatandaşlarla yaptığımız görüşmelerde, insanların döner tezgahlarına artık şüpheyle yaklaştıkları, eskisi gibi gönül rahatlığıyla bu yiyecekleri tüketemedikleri anlaşılıyor.
Şanlıurfa gibi turistik ve gastronomi zenginliği olan bir şehirde, gıda güvenliğinin bu denli ihmal edilmesi kabul edilemez. Döner, kebap gibi ürünlerin mutlaka cam koruma altında, toz ve mikrop geçirmeyen bir düzende satılması gerekir. Yetkililer bu durumu görmezden gelmemeli, acilen denetimleri sıklaştırmalı ve gerekli hijyen koşullarını sağlamayan işletmelere yaptırımlar uygulamalıdır.
Bu sadece bir sağlık meselesi değil, aynı zamanda halkın güvenliği ve yaşam kalitesiyle doğrudan ilgilidir. Şanlıurfa’daki döner satıcıları da kendilerini bu çağın hijyen standartlarına göre güncellemeli ve halkın sağlığını tehlikeye atmamalıdır.
Açıkta satılan yiyeceklerle ilgili çözüm bekleyen bu sorun, umarız en kısa sürede gündeme alınır ve halk sağlığı için gerekli adımlar atılır.