Şanlıurfa'ya özgü tepsi kebabı orijinal Birecik tarla patlıcanından yapılır. Sezonun son demleri yaşanıyor. Urfalılar tarla patlıcanı tükenmeden bu eşsiz lezzeti son kez tadıyor.
Pazardan alınan Birecik patlıcanları güzelce yıkanıp dilimlenir. Sadece tuzla yoğrulan kuzu kıyma etler araya yerleştirilir. Ortaya domatez eklenir. Yanında ise yeşil biber fırına gönderilir. Açık lavaş ekmek ile tüketilen tepsi kebabı Urfalıların vazgeçilmezi olarak bilinir.
Sezon bitimi öncesi Urfalılar son dürümlerini sarıyor. Sera patlıcanı ile tercih edilemeyen tepsi kebabı için ye sezon İlkbahar'da başlıyor.
Haber: İbrahim Uyğur
