KÜLTÜR - SANAT
Giriş Tarihi : 14-09-2021 21:57   Güncelleme : 14-09-2021 21:57

Şanlıurfa İsot'uyla Türkiye Gündeminde

Şanlıurfa Eylül ayıyla birlikte isot sezonuna girdi. İsot eşsiz aroması ve rengiyle Türkiye gündemine konuk oldu.

Şanlıurfa İsot'uyla Türkiye Gündeminde

Şanlıurfa'da binlerce yıllık mutfak kültürü zenginleşerek devam ediyor.

Hz. İbrahim zamanında başladığı tespit edilen çiğköfteyle beraber isotun serüveni de sürüyor. Her türlü patlıcan, domates yemeğine renk katan isot şimdilerde hasat zamanı yaşıyor. Kadınların hamarat ellerinde temizlenen isotlar kurutma ünitelerinde hazırlanarak çekim makinesine hazır hale getiriliyor. Makinelerden geçirilen isot öğütülerek pul biber halini alıyor.

Urfalılar buna "İsot" diyor. İsot Şanlıurfa'nın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Ev salçası, ev biber reçeli, kurutmalık biber, domates, patlıcan ve turşunun yanında İsot vazgeçilmezler arasında yer alıyor. Ünü ülke sınırlarına aşan İsot son günlerde hasat zamanıyla birlikte yerel ve ulusal kanallarda sıkça yer almadı.

Güzelliğiyle kırmızı isot Urfa'nın tanıtımına da katkıda bulunuyor.

Haber: İbrahim Uyğur