Dava, 2020 yılında Hvidovre Hastanesi'ne yatırılan, aynı zamanda Danimarka Vejeteryan Derneği'nde çalışan, vegan beslenen bir kadınının başvurusu üzerine açıldı. Kadına göre, hastanede yattığı süre boyunca kendisine sunulan diyet yeterince besleyici değildi.
Derneğe göre vegan olarak hastaneye yatırıldığınızda pirinç, kök sebzeler ve marul yeterince besleyici değil.
Dernek, konunun bir prensip meselesi olduğuna ve tüm kamu mutfaklarında bitki bazlı yemeklerin sunulması gerektiğine inanıyor.
Vejeteryan Derneği'nin genel sekreteri Rune-Christoffer Dragsdahl, eğer davayı kazanırlarsa bunun büyük önem taşıyacağını söyleyerek, ''Hastane gerçek bir vegan yemeği servis edemiyordu. Ama aynı zamanda menüde 14 et yemeği bulunuyordu'' diye konuştu.
