Ortaylı yaptığı açıklamada, mangal kültürünün sonradan ortaya çıktığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Mangal yakma âdeti nereden çıktı? Adam mangal yakmadığı zaman yaşamının anlamı kalmıyor. 50 yıl önce bu millet kuru köftesini yer, oturur, kır gezisinden ya da pikniğinden dönerdi. Bu âdet nereden çıktı, anlaşılmıyor.”
Prof. Dr. Ortaylı’nın bu sözleri sosyal medyada da gündem oldu. Kimileri eleştiriyi yerinde bulurken, kimileri ise mangalın artık Türk kültürünün bir parçası haline geldiğini savundu.
