Diyarbakır Sur ilçesinde yer alan 45 yıllık fırıncı Ahmet Ün Silvanlı bir ustanın yanında yetiştiğini belirterek amacının bölgesindeki ürünleri Diyarbakır'ı ziyaret etmeye gelen vatandaşlara tanıtmak olduğunu söyledi. Ahmet Ün, "Benim önemsediğim ekmek, pasta çeşitleri dışında yöremden ve kendi bölgemden ürünleri de vatandaşlarımıza sunmak. Diyarbakır'a geldiklerinde onlara her yerde bulabilecekleri ürünler dışında sadece buraya ait lezzetlerde tattırmak." dedi.
Bulgur ekmeğinin yıllardır Diyarbakır'da yapılan eskiden gelen yöresel bir lezzet olduğunu dile getiren Ahmet Ün,içeriğinde ince bulgur,un,maya, kuru soğan, salça, kimyon,kırmızı toz biber,tuz ,kuru reyhan ve zeytin yağı kullandıklarını açıkladı.
45 yıllık fırıncı Ahmet Ün, Diyarbakır halkının bulgur ekmeğini zaten bildiğini belirterek Diyarbakır'a dışarıdan gelen insanların bulgur ekmeğini bilmediğini ancak tattıklarında da çok beğendiğini ve ilgi gösterdiğini aktardı.
Ün, yöresel Diyarbakır ürünlerini insanlara tanıtmaktan keyif aldığının altını çizerek, "Bulgur ekmeği bilinen ekmeklerden çok daha fazla sağlığa yararlı ve kültürümüzde olan bir ekmek.” ifadesini kullandı.
Hibya Haber Ajansı
